洋蔥能用冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？冷庫(kù)儲(chǔ)存的環(huán)境條件是？

發(fā)布人：歐雪冷柜發(fā)布日期：2021-09-22 16:14:43

洋蔥，是一種富含維生素C、鉀、鋅、硒等多種營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜，在國(guó)外還被稱為“菜中皇后”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松、血栓、癌癥；維護(hù)心血管健康，殺菌，抗感冒，降血壓，幫助消化，是一種適合中老年人食用的保健食物。但采收后的洋蔥在常溫環(huán)境下儲(chǔ)存保鮮較為困難，那么洋蔥應(yīng)該如何儲(chǔ)存呢？

目前，市場(chǎng)上最常用也是最有效的蔬菜保鮮儲(chǔ)存方法是采用冷庫(kù)保鮮技術(shù)，洋蔥也是蔬菜的一種，能在冷庫(kù)中貯藏嗎？答案是可以的，洋蔥是可以在冷庫(kù)中儲(chǔ)存的，由于采收后的洋蔥仍會(huì)進(jìn)行較為強(qiáng)烈的呼吸等生理活動(dòng)，會(huì)加速老化，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)逐漸散失，而在冷庫(kù)中儲(chǔ)存，冷庫(kù)的低溫環(huán)境不僅降低其生理呼吸強(qiáng)度，減少自身?yè)p耗，還可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，降低病害腐爛等不良現(xiàn)象的發(fā)生幾率，提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而延長(zhǎng)保鮮貯藏時(shí)間，增加經(jīng)濟(jì)效益。洋蔥是如何在冷庫(kù)中貯存的呢？

洋蔥冷庫(kù)儲(chǔ)藏的適宜溫度是0-15℃，最適宜的溫度是0-3℃；洋蔥是一種極易腐爛、產(chǎn)生病害的蔬菜，因此要嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度，適宜的相對(duì)濕度是在60%左右，超過(guò)濕度70%，容易發(fā)生腐爛，病害腐爛率增加，要做好通風(fēng)排濕的工作措施。在此環(huán)境條件下儲(chǔ)存，洋蔥最長(zhǎng)可儲(chǔ)存6-8個(gè)月左右的時(shí)間，且出庫(kù)后的品質(zhì)與入庫(kù)前相差不大。