雪糕冷庫(kù)有哪些貯存注意事項(xiàng)？?jī)?chǔ)存溫度是多少？

發(fā)布人：歐雪冷柜發(fā)布日期：2022-05-25 17:19:31

夏季總是來(lái)得又急又突然，仿佛昨天溫度還很適宜，轉(zhuǎn)眼就到了炎熱的夏天，炎炎夏日、燥熱難耐，稍微運(yùn)動(dòng)一下就汗流浹背。正所謂“無(wú)雪糕不夏天”，沒(méi)有雪糕的夏天是不完整的，這時(shí)最讓人心情愉悅的莫過(guò)于來(lái)一根雪糕了，清涼透氣。而雪糕、冰淇淋生產(chǎn)廠家為保證產(chǎn)品儲(chǔ)存安全，品質(zhì)不受影響，一般都會(huì)配備有冷凍庫(kù)，下面歐雪冷庫(kù)就給大家介紹一下雪糕冷庫(kù)有哪些貯存注意事項(xiàng)及儲(chǔ)存溫度是多少吧！

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一、雪糕冷凍冷庫(kù)貯藏溫度多少？能儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間？

（1）溫度：冷庫(kù)儲(chǔ)存雪糕的最適宜溫度在-23℃以下，因此，一般冰淇淋雪糕冷庫(kù)的溫度控制在-23~-30℃左右（也有-18~-30℃和-30℃以下的哦?。?，冰淇淋雪糕的口感會(huì)更好，貯藏的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)，如果冷庫(kù)溫度達(dá)不到，就容易導(dǎo)致冰淇淋雪糕軟化、口感變差等問(wèn)題；

（2）貯藏時(shí)間：在-23~-30℃的冷庫(kù)環(huán)境溫度下儲(chǔ)存，雪糕冰淇淋可貯藏長(zhǎng)達(dá)1年，實(shí)際儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)還要結(jié)合產(chǎn)品的保質(zhì)期的時(shí)間來(lái)抉擇，貯藏后的雪糕不僅不會(huì)發(fā)生融化、變味等現(xiàn)象，且口感、外形等均與入庫(kù)前無(wú)明顯差異，基本保持一致。

二、冷庫(kù)貯藏注意事項(xiàng)：

（1）雪糕冷庫(kù)屬干食品類冷庫(kù)，食品在儲(chǔ)藏及生產(chǎn)過(guò)程中需嚴(yán)格注意清潔衛(wèi)生，保證冷庫(kù)貯存環(huán)境衛(wèi)生安全，以防產(chǎn)品受到污染，影響產(chǎn)品品質(zhì)及食用；

（2）為防止冰淇淋、雪糕等產(chǎn)品在儲(chǔ)藏過(guò)程中出現(xiàn)意外情況，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)受到影響，冰淇淋雪糕冷凍庫(kù)對(duì)冷庫(kù)運(yùn)行穩(wěn)定性有著更高的要求，也就是對(duì)設(shè)備的要求更高，一般會(huì)配備有超溫報(bào)警系統(tǒng)、備用電源等對(duì)冷庫(kù)安全穩(wěn)定高效運(yùn)轉(zhuǎn)提供保障的設(shè)備；

（3）產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)，建議冷庫(kù)地面先放置一層木架，既能增強(qiáng)通風(fēng)效果，產(chǎn)品儲(chǔ)存更安全，且不直接與地面接觸，降低污染，保證產(chǎn)品衛(wèi)生，品質(zhì)有保障等。